लसूण

हा भारतीय स्वयंपाकातील एक महत्त्वाचा घटक असून, त्याचा उपयोग पारंपरिक आयुर्वेदात, तसेच आधुनिक पोषणशास्त्रातही केला जातो.
1. लसणाचे आरोग्यदायी फायदे :
हृदयाच्या आरोग्यासाठी लसणातील अ‍ॅलिसिन आणि इतर सल्फरयुक्त संयुगे रक्तदाब व रक्तातील काही चरबीच्या पातळीवर अनुकूल परिणाम करू शकतात. मात्र, लसूण हा रक्तदाब किंवा कोलेस्टेरॉलच्या औषधांचा पर्याय नाही.
2. रक्तदाबासाठी संभाव्य फायदा : काही अभ्यासांमध्ये नियमित लसूण सेवनामुळे उच्च रक्तदाब असलेल्या व्यक्तींमध्ये रक्तदाबात थोडी घट दिसली आहे. विशेषतः लसूण सप्लिमेंट्सवर याचे अधिक संशोधन झाले आहे.
3. रोगप्रतिकारक शक्ती : लसणातील सल्फरयुक्त संयुगे शरीराच्या नैसर्गिक संरक्षण यंत्रणेला मदत करू शकतात. सर्दीच्या वारंवार होणार्‍या घटनांवर लसणाचा काही फायदा होऊ शकतो; परंतु याबाबतचे पुरावे अजून मर्यादित आहेत.
4. पचनासाठी : योग्य प्रमाणात लसूण जेवणात घेतल्यास पचनक्रियेला मदत होऊ शकते. मात्र, काही लोकांना कच्चा लसूण खाल्ल्याने गॅस, आम्लपित्त, पोटदुखी किंवा जळजळ होऊ शकते.
5. अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म : लसणातील विविध जैवसक्रिय घटक ऑक्सिडेटिव्ह स्ट्रेसपासून पेशींचे संरक्षण करण्यास मदत करू शकतात.
6. मधुमेह नियंत्रित करण्यासाठी : रक्तातील साखरेबाबत काही संशोधनात लसूण किंवा लसूण-आधारित सप्लिमेंट्समुळे रक्तातील ग्लुकोजवर किरकोळ अनुकूल परिणाम दिसतो. मात्र, मधुमेह नियंत्रित करण्यासाठी फक्त लसणावर अवलंबून राहणे योग्य नाही.

Garlic